La petite recette de Carnaval

Voici, comme promis, la petite recette des frappe, dites aussi chiacchiere:

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Les ingrédients:

250 gr. farine

50 gr. sucre fin

25 gr. beurre pommade

1/2 sachet de sucre vanillé

2 œufs

une pincée de sel

de la grappa (ou calvados ou autre liqueur semblable)

pour parfumer un peu la pâte, selon votre goût

de l’huile pour friture

du sucre glace

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1. Préparez la pâte en pétrissant les ingrédients, comme d’habitude (ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop sec).

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2. Étalez la pâte très très fine, carrément transparente, c’est important afin que les frappe soient légères. Comme c’est une pâte assez élastique, je vous conseille de découper votre pâton en 4 ou plus, de manière à pouvoir plus facilement l’étaler très finement avec votre rouleau. Oui, ça prend (plus) du temps, mais c’est la clé de la réussite de la recette, autrement vous aurez des frappe toute dures.

3. Découpez des serpentins de pâte d’environs 1-2cm de largeur et faites-les frire dans une bonne huile pour friture, pas trop chaude. Vous verrez, ils vont vite gonfler (s’ils sont très fins) et dorer, donc ne les laissez pas sans surveillance. Égouttez sur du papier…

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4. Saupoudrez de sucre glace – aromatisé avec une gousse de vanille, c’est encore meilleur.

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5. Répétez encore et encore…

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Et voilà, il ne vous reste qu’à vous régaler.

Buon appetito!

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* petite mise en garde*

les  lutins gourmands appréciant particulièrement cette recette, il va falloir être rapides, sous peine de trouver votre serviteur (hélas) déjà vide….