biologique – CRISTINA PORZIO

du neuf et du vieux – old and new

5 octobre 201427 avril 2016 Un pas sur la lune5 commentaires

Chaque jour, je te regarde et je m’émerveille devant la jeune personne si gaie, drôle et gracieuse que tu deviens. En depit de ton changement, il n’y a aucune rupture; je reconnais dans tes yeux le nouveau né qu’on avait posé sur mon ventre, il y a 6 ans. Comme une petite graine, tu éclos de jour en jour et je suis très reconnaissante d’avoir la chance de t’accompagner sur ce chemin.

Comment seras-tu dans un an ou cinq ou dix ans? Quand j’y pense, j’en ai le vertige. Je sais qu’en un clin d’oeil tu seras grande et tu t’envoleras ailleurs. Si j’aurai réussi cet acte d’équilibriste qu’est être un assez bon parent, par moments tu viendras te blottir encore entre mes bras, me raconter ta vie ou partager les petits plats que j’ai toujours aimé vous préparer, avant de t’envoler à nouveau. Mais, comme chaque maman le découvre sur sa peau lorsqu’elle passe de l’autre côté du miroir, dans ce chemin plein d’embûches, où même les meilleures intentions peuvent vous valoir de faux détours, il n’y a pas vraiment de certitude. Reste donc, seul, l’amour que nous échangeons aujourd’hui, heure après heure, et ma volonté renouvelée d’en faire ma priorité pour ces première années de vie partagée.

Depuis cette rentrée où, pour la première fois, nous te laissons à la porte de la grande école que tu franchis seule, j’ai eu envie de te coudre de petits habits en mélangeant du neuf et du vieux. J’aime l’idée que des tissus tout neufs se mélangent à des bobines de fil ayant déjà servi à d’autres projets et à des rubans de dentelle, précieux rescapés de la boîte à couture de ton arrière arrière grand-mère en Toscane et qu’ensemble, ce neuf et ce vieux, donnent naissance à des blouses et des robes faites sur mesure pour toi. Personne ne le saura, mais à chaque fois que tu les enfileras sur ta peau, un halo d’amour t’enveloppera quand tu t’éloignes au milieu des autres enfants, le long du grand couloir qui fait un peu peur et vers les mille aventures qui t’attendent là dehors. Ce sera notre petit secret à nous, tu veux? Ma manière de t’accompagner pendant que tu prends ton envol, mon petit oiseau joli.

La blouse en photo est réalisée avec un magnifique coton organique de chez Lil Weasel (Zozios de AC Madame MO), à partir du modèle B tiré du livre Style petite fille de Yoshiko Tsukiori (en taille 7 ans). Belle semaine chers amis!

Each day I look at you, amazed to see the cheerful, witty and charming young person you are becoming. Despite your changing there is no rupture; when I look into your eyes I recognize the gaze I saw when you were first laid on my chest 6 years ago. Like a tiny seed you are unfolding and I feel so grateful to have the chance to stand by you while you blossom each day a bit more.

How will you be in one, five or ten years? When I think about it my heart skips a bit as I know that in no time you’ll be grown up and you’ll fly away. If I manage to be a good parent, you’ll come back from time to time to share your life or sorrows or the hearty meals I’ve always enjoyed cooking for you. But, as every mother discovers as she passes through the mirror, there are no certainties on this path where even the best intentions don’t always turn right. The only thing that is for sure is the love we share day by day and my decision to make this a priority for these first years.

Ever since you’ve entered primary school and we have to wave goodbye at the gate I’ve felt the urge to sew some new garments for you, with old and new supplies. I love the idea of mixing brand-new fabrics with my faithful threads and lace ribbons that come all the way back from your great great grandmother’s sewing box in order to create something special just for you. Nobody will know it but when you wear them a special halo of love will surround you as you walk away with the other kids along that slightly scary big corridor and off to the many adventures that lie ahead. Let’s say it will be our little secret, right? My way of being there as you learn to fly alone, my sweet little bird.

The pictured blouse was made out of a gorgeous organic fabric from Lil Weasel (Zozios by AC Madame MO), and pattern B from the lovely book: Style petite fille de Yoshiko Tsukiori (7 yo size). I wish you all a lovely week friends!

Un petit déj gourmand – A yummy breakfast

2 juillet 201422 septembre 2016 Un pas sur la lune2 commentaires

J’ai découvert, il y a un peu plus d’un an, que je suis intolérante au gluten et, en moindre mesure, au blanc d’œuf. Vous pouvez bien imaginer oh combien peu ravie j’étais de cette découverte – d’autant plus que je limite déjà depuis des années ma consommation en laitages que je ne digère pas bien. Ceci-dit, une fois la nouvelle encaissée, j’ai passé mes menus quotidiens en revue et me suis rendue compte que c’était jouable. Notamment, que les bénéfices en termes de santé vaudraient bien la chandelle, d’autant plus pour essayer de limiter l’anémie que je traîne depuis toujours et qui parfois me laisse vraiment hs (spoiler: oui, ça aide vraiment!).

Pour bien démarrer cette nouvelle vie (presque) sans gluten (parce que une bonne pizza de temps en temps…!), je me suis lancée à la recherche de nouvelles recettes, notamment pour le petit déjeuner, parce qu’il n’était pas question de transformer chaque repas en un moment de simple privation. C’est ainsi que je suis tombée sur le blog culinaire Green Kitchen Stories où j’ai déniché, entre autres, cette recette à laquelle je suis devenue simplement accro: la crème de noix et sarrasin crus.

Je ne sais pas si c’est le fait que chaque ingrédient est cru ou si c’est le processus de pré-germination mais cette crème n’est pas seulement délicieuse, on sent surtout que c’est un aliment très sain et « vivant ». J’en prépare deux fois par semaine environs et je la garde au frigo dans un grand bocal en verre. Chaque jour je l’accompagne des fruits que j’ai sous la main, de sirop d’érable, copeaux de chocolat, noix de coco etc. Parfois j’utilise des noix, d’autres fois des noisettes ou des noix de cajou (mes préférées), bref j’expérimente et je m’amuse. Ma fille adore « la cremina » comme moi et tous les matins c’est un régal de choisir ensemble comment la préparer.

Si vous êtes tentés par l’aventure, c’est très simple; il vous faut juste 100 g de sarrasin décortiqué et 100 g de noix (ou noix de cajou etc) que vous laisserez pré-germer dans de l’eau au moins 5 heures puis rincerez très bien, une pomme (ou deux si vous doublez les doses) et le jus d’une orange. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène et le tour est joué (se garde très bien au frigo 3-4 jours dans un bocal fermé).

Régalez-vous, vous m’en direz des nouvelles!

One year ago I discovered I suffer from gluten (and less so to egg-white) intolerance. As you may well imagine I was not thrilled by the news, also because I’d already been limiting dairy for a few years because we don’t seem to get along very well. But, once the news settled in, I checked my menus mentally and found out that I could do it without sacrifices that the benefits to my health wouldn’t make worth the while. I also hoped to tackle an anaemia issue I’ve been unsuccessfully dealing with for ages (spoiler: yes, it works!).

So I decided to give this gluten-(almost) free life a go. But, first of all, I needed some yummy recipes because I was not going to transform each meal into a list of sad « without this or that » dishes, namely for (my beloved) breakfast time. This is how I came about the beautiful healthy-cooking blog Green Kitchen Stories where I found, amongst others, this recipe to which I’ve become addicted: the raw nut and buckwheat porridge.

I don’t know if it’s the fact that each ingredient is raw. Or the fact of starting the germination process by soaking nuts and buckwheat. But this porridge is not only yummy, it is very nourishing and really feels good for your body. I do two batches per week on average and store it in the fridge in a glass container. I serve it with whatever fruits I have on hand; chocolate chips, maple syrup, coconut, etc. Sometimes I replace the nuts with hazelnuts or cashews (my favorite) etc. I experiment a lot and have fun. My daughter loves this « cremina » too and each morning we really enjoy deciding how we’re going to fix it.

If you want to give it a try, it’s really simple. You can put nuts and buckwheat to soak in the evening and mix the ingredients in the morning or you can put them in the afternoon and mix them before going to bed. It takes 10 minutes all in all and you can make a big batch which will keep for 3-4 days in the fridge, so it’s quite easy.

Just give it a try, you’ll thank me!

Super Naturelle

13 juin 201422 septembre 2016 Un pas sur la lune2 commentaires

Réservez une après-midi, de soleil si possible. Promenez vous jusqu’au cœur de Montmartre. Au n.34 de la rue Ramey, rentrez dans la jolie petite cour et poussez la porte verte à votre droite. S’ouvrira à vous un loft aérien et coloré, où on se sent tout de suite chez soi. Voilà, vous êtes chez Super Naturelle, l’atelier de cuisine biologique et végétarienne d’Ôna Maiocco.

J’avais déjà participé à son cours de cuisine crue de printemps, ce dimanche j’ai eu la chance d’être invitée par une amie à partager un atelier cuisine sans gluten d’inspiration japonaise. Quel bonheur des yeux et des papilles! Décidément, Ôna a mille et une astuces à partager pour rendre nos repas quotidiens plus verts et sains, de manière simple et ludique.

Start with a sunny afternoon. Add a nice stroll in Montmartre. At n. 34 rue Ramey, enter the lovely inner courtyard. Push the green door on your right. You’ll find yourself in an airy and colorful studio where you’ll feel immediately at home. There you are at Super Naturelle, Ôna Maiocco’s organic and vegan kitchen.

I had already attended to her spring raw cooking class. This Sunday I was lucky to be invited by a friend to share a gluten-free bento class. Oh my! Ôna shared a thousand tricks to add a bit of fun and no-fuss green power to our everyday meals and lunchboxes.

Après avoir bien lavé, découpé, pesé, fouetté, remué et rigolé, nous avons pu nous régaler avec une délicieuse soupe miso, des shiitakés sautés, un dip à la betterave, des Onigiri végétariens et des cookies noisette-lavande! Pour savoir si tout ça était aussi bon que joli, je crois que les expressions du visage de ma petite apprentie seront assez éloquentes, non?

After a lot of chopping, slicing, stirring and laughing we’ve been able to taste a delicious feast made of homemade miso soup, sauté shiitake mushrooms, vegan Onigiri, beetroot dip and, last but not least, lavender hazelnut cookies! My little assistant’s face provides a quite eloquent yumminess test, don’t you think?

Grazie Francesca et merci Ôna! Encore une fois je repars avec plein d’astuces et d’idées à décliner. J’espère que j’aurai vite l’occasion de venir profiter à nouveau de ton savoir-faire. Mon petit doigt me dit que quelqu’un sera ravi de m’accompagner…

Je vous souhaite une belle journée, chers amis; ah ce soir, c’est le weekend.

* Pour en savoir plus sur le programme des ateliers d’Ôna, c’est ici *

Thanks Francesca and Ôna! Once again I went home with plenty of new tricks and creative ideas. I hope to come back as soon as possible and I bet someone will be more than willing to accompany me…

I wish you all a happy day, friends. Tonight it’ Friday night!

* All information on Ôna’s cooking-class schedule can be found right here *

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